Receita - Filé de Saint Peter no forno.

 Filé de Saint Peter no forno.

- 8 filés de Saint Peter

- 1 cálice de vinho branco (seco)

- Suco de 3 limões

- Alho poró grande

- Tomate cereja (á vontade)

- 4 colheres de azeite

- Sal

- Pimenta do reino

- Sálvia, Cebolinha, e ervas q você desejar.

Preparo:

Forre um refratário grande com papel alumínio, polvilhe um pouco de sal e pimenta, coloque os filés ali, polvilhe mais sal e pimenta por cima do peixe, regue com suco de limão e metade do vinho. Deixe marinando.

Em uma panela com azeite, refogue o alho poro, e em seguida adiciones os tomates, de um leve pique em cada tomate, polvilhe um pouco de sal e pimenta, misture bem, e jogue o restante do vinho, deixe ferver um pouco e desligue. Adicione a sálvia e as ervas que vc escolher, menos a cebolinha.

Pegue esse refogado cubra os filés, por último polvilhe cebolinha (deixe um pouco da cebolinha reservada.)

Com outro papel alumínio cubra o peixe, formando um envelope.

Leve ao forno até o caldo estar quase seco (+/- 30 min)

Molho:

- 3 colheres bem fartas de maionese light

- Cebolinha

- Shoyo

- ½ cebola pequena beeeem picadinha

- Pimenta do reino

- Bastante azeite

Adicione tudo em uma combuquinha e misture bem, experimente, se estiver sem sal acerte.

Adicione esse molho de maionese ao lado do peixe e vá comendo junto.

Fica muito bom!!!

Dica: Se vc não gostar do ardor da cebola, antes de iniciar o processo de mistura, ferva um pouco de água deixe a cebola em uma peneira, assim que água ferver jogue aos poucos essa água na cebola deixando escorrer, ajuda a tirar o gosto forte dela.

Servi com uma salada de agrião, e combinou muuuuito bem!

Vi a base dessa receita em um site a um tempão atrás, resolvi fazer do meu jeito, e deu muito certo, ficou delicioso.

Beijocas e até a próxima!